ファーストアナウンスメント
第２回 IUPAC-国際甘味物質討論会
2nd IUPAC-International Symposium on Sweeteners
(2nd IUPAC-ISS-2001)
Comprehensive Studies on Developments for the 21st Century
日時：2001年11月13日（火）−17日（土）
場所：広島市国際会議場
主催：国際純正応用化学連合 (The International Union of Pure and Applied Chemistry, IUPAC)
共催、協賛、後援の学会、協会等（五十音順）
日本味と匂学会、日本栄養・食糧学会、日本応用糖質科学会、日本化学会、日本国際生命科学協会 (ILSI)、日本小児歯科学会、日本生薬学会、日本食品衛生学会、日本食品化学会、日本食品科学工学会、日本糖尿病学会、日本農芸化学会、日本薬学会、有機合成化学協会
協力：（特定公益増進法人）国際観光振興会
- 組織委員会 (Organizing Committee, Japan) * 世話人
- K. Yamasaki 山崎和男 広島大学教授（委員長）*
- Y. Amino 網野裕右 味の素（株）アミノサイエンス研究所
- T. Kasumi 春見隆文 農水省食品総合研究所
- S. Kitahata 北畑寿美雄 大阪市立工業研究所*
- Y. Kurihara 栗原良枝 （横浜国立大学：名誉教授)
*
- Y. Ninomiya 二ノ宮裕三 九州大学大学院教授
- S. Okada 岡田茂孝 江崎グリコ（株）生物化学研究所 研究所長*
- Y. Saito 斎藤行生 日本食品衛生協会食品衛生研究所
- T. Suami 須網哲夫 （慶応大学：名誉教授)
*
- O. Tanaka 田中治 （広島大学：名誉教授）（世話人代表）*
- M. Nishizawa 西沢麦夫 徳島文理大学教授*
- K. Hara 原耕三 株式会社横浜国際バイオ研究所
- K. Yoshihira 義平邦利 東亜大学大学院教授
- M. Yoshikawa 吉川雅之 京都薬科大学教授
- 国内顧問 (Japan Advisory Board) 五十音順
- Y. Iwamoto 岩本安彦 東京女子医科大学教授、糖尿病センター 所長
- T. Ogino 荻野武雄 広島市衛生研究所 研究所長
- K. Kainuma 貝沼圭二 生物系特定産業技術研究推進機構（生研機構）理事
- T. Kado 門 隆興 広島県立食品工業技術センター 所長
- H. Kawanishi 河西 廣 日本スターチ・糖化工業会 会長
- M. Kimura 木村光孝 九州歯科大学大学院教授
- K. Kurihara 栗原堅三 青森大学大学院研究科長（北海道大学名誉教授）
- S. Saito 斎藤祥治 精糖工業会 技術研究所
- I. Sakamoto 坂本征則 広島県保健環境センター 所長
- A. Tanimura 谷村顕雄 昭和女子大学大学院教授（元国立衛生試験所 所長）
- S. Fujii 藤井 聡 神戸学院短期大学教授（神戸大学名誉教授）
- 国際諮問委員会 (International Advisory Committee)
- Prof. R. Ikan, Hebrew University of Jerusalem, Israel (Chairman)
- Dr. B. Crammer, The Patent Office, Jerusalem, Israel
- Prof. D. Glaser, University of Zurich-Irchel, Zurich, Switzerland
- Dr. T. H. Grenby, Guy', King's and St Thomas' School of Dentistry, King's College London,UK
- Dr. A. van der Heijden, Unilever Research, The Netherland
- Prof. G. Hellekant, University of Wisconsin-Madison, USA
- Prof. L. Hough, King's College London, UK
- Prof. J-W. Kim, Seoul National University, Korea
- Prof. F. W. Lichtenthaler, Technische Universitat Darmstadt, Germany
- Prof. M. Mathlouthi, Faculty of Science, University of Reims, France
- Prof. C. Nofre, Universite Claude Bernard, Faculte de Medicine, Lyon, France
- Prof. P. A. Temussi, University di Napoli, Italy
- Dr. M. M. Abdel-Malik, Warner Lambert Company, USA
- Dr. W-H. Zhou, South China Institute of Botany, Chinese Academy of Science, Guangzhou, China
主な内容 (MainTopics)
・味質の生理学及び分子生物学
・各種甘味物質及び関連物質の構造と機能
・甘味活性−化学構造相関
・甘味物質の探索・合成・生産及び変換・修飾
・甘味の栄養学
・甘味料の安全性
・抗う蝕、生活習慣病における甘味料の機能性
・甘味料の評価と食品への応用，各国における許可と市場の状況と展望
会議構成：特別講演、セッション講演、口頭発表（同時通訳を計画）、ポスター発表、総合討論、情報交換、製品説明と展示、交流等
- 特別講演 (List of Plenary Lectures)
- Prof. G. Birch, The University of Reading, UK
"The role of water in sweet taste chemoreception"
- Prof. M. Goodman, Univ. of California, San Diego, USA
"The molecular basis of taste of peptide and peptidomimetic sweeteners"
- Prof. S. Hamada（浜田茂幸）Osaka University, Faculty of Dentistry, Japan
"Role of sweeteners in the etiology and prevention of dental caries"
- Prof. A. D. Kinghorn, The University of Illinois at Chicago, USA
"Discovery of terpenoid and phenolic sweeteners from plants"
- Prof. S. Kimura（木村修一）, Showa Women's University, (President, International Life Sciences Institute of Japan (ILSI Japan)), Japan
"Nutritional aspects of sugars: Evaluation of new findings"
- Prof. I. Kitagawa（北川勲）Dean, Faculty of Pharm. Sciences, Kinki University, Emeritus Prof. of Osaka Univeristy, Japan
"Licorice root, a natural sweetener and an important ingredient in Chinese Medicine"
- Prof. R. F. Margolskee, Mount Sinai School of Medicine, New York, USA
"Recent insights into sweet taste transduction from molecular, biochemical and transgenic studies"
- Prof. J. L. Markley, Department of Biochemistry, University of Wisconsin-Madison, USA
"Recombinant brazzein as a model system for elucidating sweet-protein: structure-function relationships"
- Prof. L. Merlini, Universit di Milano, Italy
"Isovanillyl sweeteners: From molecules to receptor(s)"
- Dr. T. Nakakuki（中久喜輝夫）, Nihon Shokuhin Kako Co. Ltd., Fuji, Japan
"Present status and future of development of functional oligosaccharides in Japan"
- Dr. D. E. Walters, The Chicago Medical School, USA
"High potency sweeteners and their receptors"
- 日程（仮） 学術発表は１１月１６日（金）までの予定
- 2001年11月13日（火）
- 午前：登録、開会式、scientific sessions
- 午後：scientific sessions
- 夕方：get-together reception
- 2001年11月14日（水）
- 午前、午後：scientific sessions
- 2001年11月15日（木）
- 午前、午後：scientific sessions
- 夕方：懇親会（オプション）
- 2001年11月16日（金）
- 午前：scientific sessions、閉会式
- 午後：宮島・厳島神社へのツアー（オプション）
- 2001年11月17日（土）
- 瀬戸内海国立公園を経由して関西（神戸）へのツアー（オプション）
発表、参加等の詳細についてのSecond Announcementを本年１０月頃作成します。ご希望の方は、First Announcementに付属のInquiry Formをご使用になるか、
- 氏名および敬称（英名付記）
- 所属（部課名）
- 住所
- 電話番号
- ＦＡＸ番号
- メールアドレス
- 発表予定の有無（口頭・ポスターの別、tentative title）
- 商品展示に関する資料の希望の有無
を明記したものを2nd IUPAC-ISS 登録事務局まで、郵送、FAXまたはe-mailでご連絡下さい。
e-mailで資料請求をされる方は、こちらのフォームをご利用下さい。
郵送、もしくはFAXでご請求の方は、First Announcementの印刷原稿（Inqiry Formが付属）をダウンロードし、プリントしてご使用下さい。(pdf書類，A4，4ページ，46K)
Click it!→ 
pdf書類をご覧になるにはAcrobat Readerが必要です。
連絡先：
2nd IUPAC-ISS 登録事務局
〒600-8216 京都市下京区塩小路通新町西入 新京都センタービル5F
（株）ジェイコム内 2nd IUPAC-ISS 登録事務局
Tel: 075-341-1618, FAX: 075-341-1917,
e-mail: iupac-iss@jtbcom.co.jp
2nd IUPAC-ISS 事務局
〒734-8551 広島市南区霞 広島大学医学部総合薬学科 (FAX: 082-257-5289)
山崎和男（組織委員長）Tel: 082-257-5285, e-mail: yamasaki@pharm.hiroshima-u.ac.jp
笠井良次（事務局長）Tel: 082-257-5286, e-mail: rkasai@pharm.hiroshima-u.ac.jp
末吉恵津子（秘書）Tel: 082-257-5286, e-mail: sueyoshi@pharm.hiroshima-u.ac.jp
URL: http://hey.to/iss/
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