超低温冷凍庫 -

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研究用の超低温冷凍庫は普通−70度〜−80度まで冷却できるものを使っている。それらはそれほど安くない。しかし−60度で我慢するなら、かなり安いものがある。

http://www.thermo-magic.com/index.html　サーモマジック社　&br()
http://www.dairei.co.jp/index.html　株式会社ダイレイ

しかし安いものは「業務用には使うな」と書かれていたりする。
しかしあまり安いものは「業務用には使うな」と書かれていたりする。

マグロや食材は−60度で十分保存できるらしい。